En un lugar de La Hoya de cuyo nombre si quiero acordarme (Almudévar), nació allá por el año 1968 Carlos M. Zandundo. Dedicose a estudiar hostelería en la Escuela San Lorenzo de Huesca. Mientras trabajó como camarero en lugares como Luces de Bohemia (Huesca), Hotel Platja Park (Playa de Aro) y de cocina en el Bocasustancia (Huesca). Una vez terminó en la escuela de hostelería entro a formar parte del equipo del Lillas Pastia dirigido por maese Carmelo Bosque. Por allí anduvo casi 5 años ente postres y dulcerías. Mientras estuvo aquí tuvo la oportunidad de tener encuentros con Albert Adriá (curso de pastelería impartido en la escuela Chocovic) con Martín Berasategui (prácticas de pastelería en el restaurante de Laxarte) y con David García (prácticas de pastelería en el Lillas Pastia). Terminado este periodo se estableció por su cuenta en el restaurante italiano El jardín de las Delicias que dirigió durante 2 años. Después de esta experiencia llevó a cabo su proyecto hasta ahora más ilusionante y atrevido: el restaurante My Way.
My Way nace del deseo de Carlos por realizar un restaurante distinto en Huesca, algo que aportase un carácter innovador a la hostelería. Para tal fin contó con la ayuda del pintor Juan Carlos Callejas, que supo interpretar y plasmar en el diseño y decoración del restaurante las ideas que tenia Carlos en su cabeza. My Way está abierto al público desde diciembre del 2007.
Nuestro objetivo es combinar la gastronomía con otras artes, estar siempre a la vanguardia de tendencias tanto en cocina como el arte en cualquiera de sus manifestaciones.
